Oiesdu Maine farcies Oies farcies aux châtaignes Cailles farcies Lucullus (au foie gras) Pigeon rôti et feuilles de choux farcies au foie gras Cous d'oie farcis Lapin farci au foie gras Chapon farci au foie gras Dinde farcie au foie gras Faisan farci au foie gras Pigeon farci au foie gras Poulet farci au foie gras Canette farcie au foie gras Pintade farcie au foie gras Poularde

Elle>Elle à Table>Fiches cuisine>Tous les thèmesLa pintade est l'une des viandes les plus maigres, avec seulement 107 calories pour 100 g partie poitrine. Avec sa chair ferme, goûteuse et recherchée, elle se cuisine de nombreuses façons en fricassée, en papillote, en brochettes, etc. Zoom sur nos meilleures recettes de coups de cœurPintade rôtie, farce aux champignonsPour une viande fondante et gourmande à souhait, on mise tout sur une garniture généreuse à base de veau haché, de cèpes, et de - Facile 30 sur le thème "Recettes de pintade"DERNIèRES RECETTES PUBLIéESPintade et sauce framboiséeLa bonne idée de cette recette ? La framboise qui apporte la juste dose de sucre et d'acidulé à la - Assez cher - Facile 25 de Bresse, citron confitLa réunion entre des produits riches en saveurs la pintade de Bresse, le citron confit, et l'ail des - Cher - Facile 20 rôtie, farce aux champignonsPour une viande fondante et gourmande à souhait, on mise tout sur une garniture généreuse à base de veau haché, de cèpes, et de - Assez cher - Facile 30 voir plusAussi Dans "Recettes de viandes"En voir plus

1pintade; 500 g de Farce au foie gras à acheter; 20 g de trompettes séchées; 30 g de pieds de moutons; Matériel. Four; Préparation . Préchauffer votre four. Hacher menue vos champignons puis les ajouter à la farce malaxer le tout correctement. Mettre votre farce dans votre pintade disposer le tout dans un plat et entourer si vous le souhaitez votre pintade de dés ou de

La pintade farcie est une pintade rôtie au four et farcie. Sa préparation délicate est récompensée par une dégustation des plus agréables, notamment grâce à sa sauce à base de jus de cuisson et de crème, véritables rehausseurs de saveurs. La pintade farcie est typique de la région aquitaine. La composition de sa farce dépend en partie des saisons. Sans hésitation, vous pouvez vous tourner vers le Brouilly pour ses arômes de fruits rouges et de prune. Si vous souhaitez un vin rouge à la fois ferme et corsé, optez alors pour les crus les plus méridionaux de Beaujolais. Vous apprécierez aussi les notes fruitées et végétales d’un Côtes de Provence rouge avec la pintade farcie. Enfin, si vous préférez un vin souple mais riche en bouche, les arômes de fruits rouges et de pruneau du Saint-Émilion constituent un bon accompagnement de la pintade farcie. Pintade farcie Ce contenu a été publié dans Quel vin avec les viandes ?. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Caissettede conserves. 55,00 €. Rillettes de canard au foie gras (180g), Foie gras (120g), Confit 2 cuisses de canard, Cassoulet (1 pers.) Canard aux lentilles (1 pers.) Terrine de canard raisin ratafia (180g) Potée champenoise. 15,00 €. Ingrédients: Canard, choux, carottes, pommes de terre, bouillon et épices.

Ou dit autrement un foie gras vapeur dans son habit vert… Il s’agit d’une recette très élégante. Vous découvrirez l’onctuosité d’un cœur rosé à souhait emballé dans les vertes feuilles frisées de notre chou. Foies gras Ingrédients Pour 4 personnes 1 foie gras de canard de plus ou moins 600 g 4 grandes feuilles de chou vert 10 cl de sauce soja 15 cl de miel d’acacia 15 cl de vinaigre de vin 1 échalote 4 cl de sauce Worcestire huile d’olive poivre, fleur de sel Les recettes foie gras 230 recettes Préparation Préparer le foie gras en le dénervant sans trop l’abîmer et éliminer les traces de fiel. Bien reconstituer le lobe de foie gras Eplucher l’échalote et la hacher finement Faire bouillir de l’eau chaude dans une grande casserole à feu vif Blanchir les feuilles de chou vert en les plongeant 1 minute dans l’eau bouillante. Les sortir de l’eau bouillante pour les plonger immédiatement dans de l’eau froide pour stopper net la cuisson. Laisser égoutter les feuilles de chou sur du papier absorbant jusqu’à ce qu’elles soient bien séchées. Etaler les feuilles de chou sur un plan de travail de manière à former un rectangle. Placer au centre le foie gras et refermer les feuilles sur le foie gras de manière à bien l’emballer. Ficeler le tout Faire cuire pendant 15 minutes dans un cuiseur vapeur. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif Ajouter l’échalote hachée et laisser fondre sans colorer Déglacer avec le vinaigre de vin Ajouter le miel ; la sauce Worcestire et la sauce soja Bien mélanger et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse Poivrer et éventuellement saler légèrement. Servir en coupant le foie gras enrobé de choux en tranches Parsemer les tranches d’un peu de fleur de sel et d’un peu de poivre moulu fraîchement Napper autour avec un peu de sauce Idées, trucs & astuces J'ai très envie d'essayer la même recette avec des feuilles d'épinard ... Dans le même thème choux et foie gras, je vous conseille égament la choucroute avec le foie gras. J'ai eu l'occasion de déguster quelques fois au restaurant "Le Coin des Artistes" à Bruxelle un excellent foie gras fumé minute sur un lit de choucroute maison. Un véritable délice vraiment très original. Durée 35 minutes 20 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 33 personnes Vos commentaires & questions 4 / 5

Quest-ce qu'on mange pour les fêtes ? Une pintade farcie au foie gras et aux marrons avec ses légumes oubliés, une recette aux couleurs chaleureuses à déguster avec vos proches ! Pour cette fin d'année, nous vous réservons un menu gourmand et simple à réaliser : une entrée, un plat et un dessert qui épateront vos convives.

Grassecomme une canette, avec une graisse jaune vif qui rappelle celle du foie gras. Une sacrée belle pintade de ferme comme on en voit peu souvent. Une cuisson au four aurait pu certainement faire l'affaire. La bête eût [Lire la suite] Posté par Eric B à 21:51 - volailles - Commentaires [1] - Permalien Tags : accords, champignon, pintade, Roussillon. 24 août 2014. Étapesde préparation. Farinez les tranches de foie de veau. Rincez, essuyez et égrappez le raisin. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Faites saisir les tranches de foie 1 min par face sur feu vif. Réduisez le feu. Poursuivez la cuisson 3 min par face. Retirez les tranches de foie. Assaisonnez de sel, poivre et cannelle. GI5q99. 113 250 310 179 15 211 14 71 304

que boire avec une pintade farcie au foie gras