8 fines tranches de poitrine fumée, * 2 patates douces * 2 courgettes * 20 cl de lait de coco * 1 peu d'ail déshydraté * Sel, poivre blanc * Quelques poignées de mozzarella "spécial pizza". Faire frire légèrement les tranches de poitrine

Hello, Ce matin il me restait deux petites courgettes à utiliser ! Et oui, le temps est si doux que les légumes d’été jouent les prolongations à ma cueillette ! Ne voulant pas les perdre, j’ai cherché dans mon dernier livre de cuisine une recette à base de courgettes ! Celui d’Ella dont je vous ai déjà parlé ici. Evidement, j’ai trouvé mon bonheur et même plus encore avec ce ragoût qui dépoussière de façon spectaculaire ce type de plat à l’ancienne… Une recette révélation de par ses saveurs ! Alors certes, ils faut un certain nombre de condiments mais c’est vraiment ce qui fait la différence et j’utilise de plus en plus d’épices diverses et variées dans mes recettes donc l’achat des différents épices est largement rentabilisé ! Ici les graines de moutardes jaune et les graines de coriandre font la différence ! On obtient un ragoût subtilement assaisonné qui surprend les papilles autant qu’il les séduit ! Le lait de coco apporte son lot de douceur pour équilibrer l’ensemble ! Enfin, les patates douces et la pointe de sirop d’érable apportent une note sucrée très subtile ! Vraiment c’est un régal ! De plus, on est sur un plat parfaitement équilibré avec les pois chiches en guise de légumineuses, les courgettes et les jeunes pousses d’épinards pour les légumes et le riz pour la partie glucides. Vraiment un must ! J’ai hésité à publier cette recette car la saison des courgettes est presque finie mais on peut tout à fait remplacer les courgettes par du chou fleur, des haricots verts ou haricots mangetout. Bref, on peut adapter la recette au fil des saisons et le ragôut retrouve ses lettres de noblesse 🙂 Il va falloir un peu de temps pour préparer ce plat ! Qui dit ragoût, dit forcément mijotage… Mais je vous rassure tout de suite, votre patience sera amplement récompensée ! Je n’ai d’ailleurs pas essayé la recette au Thermomix, ce sera pour la prochaine fois, mais je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas ! Je mettrais l’article à jour ! C’est parti pour la recette ! Ingrédients 4 bonnes » parts 1 boite de 400g de pois chiches 1 boite de 400g de tomates concassées ou pulpe de tomates 1 boite de 400g de lait de coco 2 courgettes 2 patates douces 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 CS sirop d’érable 1 CS vinaigre de cidre 1 CC cumin en poudre 1 CC paprika 1 pincée de piment d’espelette 1/2 CC graines de coriandre 1/2 CC graines de moutarde jaune 100g de jeunes pousses d’épinards Sel, huile d’olive Recette Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition puis déposer les patates douces coupées en gros dés dans l’eau frémissante pour 10 à 15 minutes. Elles ne doivent plus être fermes sans pour autant être trop fondantes car elles vont continuer de cuire dans la suite de la recette. Dans une autre poêle, faire revenir 5 minutes l’oignon et l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Ajouter le cumin, le paprika, le piment d’Espelette, les graines de coriandre, les graines de moutarde et les dés de patates douces égouttés. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le lait de coco, les tomates concassées, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les pois chiches rincés et égouttés et les courgettes coupées grossièrement, puis laisser mijoter 15 minutes. Dans une casserole, faire chauffer de l’eau et cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Ajouter les jeunes pousses d’épinards à la poêle et redonner une ébullition. Laisser mijoter quelques instants, ajouter une pointe d’eau si la sauce n’a pas la consistance désirée puis servir. En utilisant de la pulpe de tomate je n’ai pas eu besoin d’ajouter de l’eau, ce sera peut-être nécessaire si l’on utilise des tomates concassées. Servir avec le riz et surveiller les mines réjouies de vos convives ! Alors, séduits par ce ragoût remis au goût du jour? J’attends vos retours si vous avez pris le temps de tester la recette car je suis persuadée que ce sera un gros coup de coeur!

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Recettes de cuisineFruits, compotes & confituresBananeRecette bananes plantain et patates douces au lait de coco Préparation15 min Cuisson30 min Prêt en45 min INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pour - + personnes Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été bananes plantain vertes ou des bananes peu mûres 200 g de patates douces 50 g de cassonade sucre roux 20 cl de lait de coco 1/2 mangue PRÉPARATION BANANES PLANTAIN ET PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO 1 Dans une casserole d'eau bouillante, placez les patates douces non épluchées à cuire durant 10 minutes. Ensuite, égouttez, épluchez et découpez-les en cubes. 2 Versez la cassonade et le lait de coco dans une casserole, puis portez le tout à ébullition sur feu doux en mélangeant régulièrement. 3 Pelez et découpez les bananes en rondelles épaisses, puis ajoutez-les dans la casserole avec les patates douces. Laissez cuire à petits bouillons durant 20 minutes. 4 Epluchez et découpez en morceaux la chair de mangue. 5 Après la cuisson, disposez le contenu de la casserole dans un plat de service creux, puis ajoutez-y la mangue et servez tiède. Produits culinaires Recettes similaires à Banane L'avis des cuisiniers pour bananes au lait de coco Quelle note donnez-vous à la recette ? En réponse à Publier avec votre identifiant Pagawa Soyez le premier ou la première à donner votre avis.

Pourréaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous : Velouté patate douce curry lait de coco. Ingrédients - 800 g de patates douces - 15 cl de lait de coco - 80 cl de bouillon de légumes - Huile d'olive - 1/4 d’oignon - 1 c. à s. rase de curry - 1 demi-citron vert - Sel, poivre - 75 g d'amandes effilées - Persil. Préparation

25 Novembre 2016 Aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne, même végan, issue du livre "Veggie, je sais cuisiner végétarien", je vous parle d'ailleurs de ce livre pus bas qui est également à gagner ;-C'est un plat complet à base de riz, légumes et noix de cajou, parfumé au curry et lait de coco. Je n'ai pas réalisé la recette avec exactitude mais le résultat est semblable. Les modifications sont principalement dans le taillage des légumes, j'ai utilisé des courgettes du jardin congelées déjà détaillées en dès, et pour la patate douce j'ai réalisé des spaghetti au lieu de tagliatelle juste car j'avais mal lu sur le coup ^^.Dans la recette il y avait du beurre que j'ai supprimé pour en faire une recette végan tant qu'on y est et utilisé du riz blanc à la place du complet n'en ayant pas sous la plat se suffit à lui même, il est très savoureux. Il faut tout de même apprécier le sucré-salé et la noix de coco qui parfume vraiment ce plat, perso j'adore ! Et ce j'aime beaucoup dans ce genre de recette c'est que tout cuit ensemble, les saveurs se mélangent bien, et on a moins de vaisselle ;- Ingrédientspour 4 personnes200g de riz1 oignon1 patate douce2 courgettes1 cuil. à café de curry1 cuil. à café de cumin40cl de lait de coco2 poignées de noix de cajou3 cuil. à soupe d'huile d'olivesel, poivre PréparationPeler et émincer finement l'oignon. Peler la patate douce et la détailler en fines tagliatelles à l'aide d'un économe ou en spaghetti à l'aide d'un éplucheur à julienne. Laver la courgette et faire de même, sans la peler. Personnellement j'ai utilisé de la courgette du jardin que j'avais congelé en petit dès donc j'ai intégré mes courgettes sous cette un faitout, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon et le faire dorer 3-4minutes. Ajouter ensuite les épices et faire revenir 1 les légumes sur feu vif et cuire en remuant environ 4 le lait de coco et laisser mijoter sur feu doux 40 à 45 ce temps, cuire le riz en suivant les indications sur l' les noix de cajou dans une poêle chaude à sec sur feu vif en les remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient fin de cuisson, saler puis incorporer le riz et les noix de cajou. Comme je vous le disais plus haut, un exemplaire du livre "Veggie je sais cuisiner végétarien" est à gagner par concours sur ma page Facebook en partenariat avec le site Natura Sense. Je vais donc vous présenter un peu ce livre et donner mes ne suis pas végétarienne, mais j'avoue ne pas être grande fan de viande, je suis cependant curieuse de connaître de nouvelles recettes et saveurs alors lorsque Elise de m'a proposé de tester un de leur livre sur la cuisine saine, végétalienne, crue, sans gluten il y a pas mal de choix j'ai tout de suite accepté! D'autant plus que je peux vous faire gagner un exemplaire, pour Noël cela fera un heureux ;-Parmi tous leurs livres j'ai pu choisir et mon choix s'est porté sur celui ci. C'est un très bel ouvrage comprenant un beau paquet de recettes 500 très variées allant de l'amuse-bouche au dessert en passant évidemment par les plats, pour tout les jours ou recevoir, quelques recettes de finger food pour les tout petits... vraiment une belle diversité!N'étant pas "veggie", certaines recettes ou ingrédients ne me parlent pas plus que cela à première lecture, mais d'autres au contraire, comme celle que je vous propose plus haut, me donne carrément envie ! J'ai d'ailleurs une petite liste de recettes à faire prochainement dans ce livre notamment les lasagnes au poireaux et chèvre.Le seul petit point négatif pour moi est le manque de photographies, il n'y en a pas assez à mon goût évidemment illustrer 500 recettes c'est du taf mais j'aurais apprécié un peu plus de photos qui sont importantes pour moi, cela me permet d'avoir l'eau à la bouche et passer de la lecture à la réalisation de la recette ;-Concernant le concours qui met en jeu un exemplaire de ce livre, je vous invite à y participer sur ma page facebook pour tenter votre chance gratuitement ;-Je vous dit bonne chance à tous et vous laisse avec un aperçu de l'ouvrage... Amandine Cooking © Plats, Légumes & accompagnements, Sans gluten, Végetarien, Végan, Riz, Recettes été Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Fritesde patates douces. Purée de patates douces au lait de coco. Purée de pommes de terre et patates douces. gnocchi de patate douce. Chips de patates douces. Gratin de carottes aux patates douces. Tarte aux patates douces. Hachis parmentier à la patate douce. Velouté de potiron à la patate douce. Le Brownie de patate douce. Purée de Ce gratin de patate douce au lait de coco est mon petit plaisir de l’hiver ! Le mariage de la patate douce et du lait de coco ne me quitte plus – après le grand succès de mon velouté de patate douce au lait de coco, j’ai récidivé ! J’ai récidivé avec ce gratin de patate douce au lait de coco, de fines tranches de patate douce à la fois croustillantes et fondantes, arrosées de lait de coco ! J’adore la patate douce pour son gout doudou et sa facture calorique plutôt sympa la bonne idée pour changer des pommes de terre sans se faire du mal. Un féculent fondant et docile, dont l’apport glycémique est plutôt sympa. Je suis devenue plutôt copine avec la patate douce, et j’ai voulu trouver une façon originale de la consommer… J’ai donc opté pour le gratin de patate douce ! C’est donc en farfouillant sur Pinterest que j’ai croisé ces tranches de patate douce gratinées au four, une idée originale qui présente bien. La cuisson m’intriguait, je voulais voir si le résultat n’était pas trop sec ou au contraire trop cuit »… Et bien tout est parfait ! Une idée d’accompagnement parfaite, ou de plat unique. C’est ainsi qu’on l’a mangé juste les tranches gratinées, arrosées du lait de coco et de coriandre. Mes saveurs préférées du moment ! Ce plat est idéal avec les températures du moment réconfortant à souhait ! Pour ce gratin de patate douce, les tranches sont cuites dans de l’huile de coco et de l’huile d’olive. La simplicité de la cuisson au four, pour garder tous les parfums du légumes ! Les tranches de patate douce sont très croustillantes, un peu comme des frites de patate douce ! Gratin de patate douce au lait de coco La douceur et le croustillant de la patate douce Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 1 heureTemps total 1 heure 20 minutes Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 3 patates douces▢ 1 c. à soupe d' huile de coco▢ 1 c. à soupe d' huile d'olive▢ 30 cl de crème de coco▢ coriandre▢ sel ▢ Préchauffer le four à 180°C. ▢ Éplucher les patates douces. A l'aide d'une mandoline, débiter les patates douces en fines tranches, entre 2 et 3mm. ▢ Dans un moule à gâteau ou un plat rond à bord haut, déposer 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Mettre le moule dans le four pour faire fondre l'huile de coco. ▢ Aligner les tranches dans le moule en faisant des cercles. Alterner les tranches plus ou moins grandes pour un effet visuel plutôt sympa !A l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches d'huile d'olive. ▢ Enfourner pour 1h de cuisson. ▢ Pendant ce temps, saler légèrement le lait de coco. Le faire légèrement chauffer. Laver et sécher la coriandre. L'effeuiller.▢ Sortir le plat du four. Arroser de lait de coco et de coriandre. Il est important que les patates douces soient de diamètre similaire pour un rendu optimal. Si vous avez des patates douces de tailles différentes, vous pouvez plier en 2 les tranches. Ceci devrait également vous intéresser y4tu. 91 157 33 122 41 380 297 392 15

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